Comment inhiber la croissance des microorganismes qui réduisent la durée de conservation et la salubrité des aliments ? L'expérience traditionnelle se sert depuis longtemps des levures pour améliorer ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. Quels que soient les changements climatiques et alimentaires (parts individuelles, ...

La production de chaleur ou de froid par nos appareils électriques représentent une bonne partie de la consommation électrique du ménage. Nous avons déjà abordé des conseils pour réduire notre ...

Une révolution silencieuse s'opère dans le monde de la réfrigération. Le refroidissement ionocalorique, une méthode novatrice, promet de bouleverser nos habitudes de conservation. Cette technologie, ...

M. ROCQUES'S in writing the present work has been to explain, for the benefit of manufacturers and others, the scientific principles upon which the preservation of foodstuffs is based.

Pour éviter le gaspillage, et jeter à tort des aliments dont la date limite serait à peine dépassée, voici quelques indications à connaître et à adopter pour mieux conserver ses aliments, sans risque.

Comment garder des aliments au frais quand on n'a ni frigo ni courant ? Des chercheurs du MIT, aux États-Unis, pensent avoir trouvé une solution. Ils ont mis au point un dispositif capable de faire ...

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Farine, riz, céréales du petit déjeuner, fruits secs... Les produits en vrac supposent une vigilance de la part des magasins mais aussi des consommateurs, comme nous l’explique Estelle Chaix, qui ...

Congélation des aliments : selon une virologue, attendre leur date de péremption est une erreur Par oubli ou par habitude, il nous arrive de congeler nos aliments à la dernière minute : le jour de la ...