On croit tout savoir sur les Crêpes Suzette... et pourtant. Si la légende qui entoure leur création oscille entre l’accident et l’audace créative d’un 19ème siècle plein de ressources, tous s’accordent aujourd’hui sur leur statut de dessert français iconique. Frédéric Kaiser, Directeur de la restauration du Bristol Paris, nous explique pourquoi la recette traditionnelle ne nécessite aucun... flambage. Un savoir-faire d’exception, qui lui vaut de remporter une épreuve aux Meilleurs Ouvriers de Fr