Jarret de bœuf confit à la sauce ail et oignons Pour : 4 à 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 3 h 30 à 4 h (cuisson lente) Niveau : facile mais long Ingrédients 1,5 à 2 kg de jarret de bœuf (avec os, type jarret entier ou tranches épaisses) 6 gros oignons, émincés 8 gousses d’ail, écrasées ou entières en chemise selon goût 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre 400 ml de bouillon de bœuf 250 ml de vin rouge ou blanc (optionnel mais recommandé
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Pour préparer un jarret de boeuf ultra fondant, la recette consiste à saisir quelques minutes la viande avant de la laisser cuire en cocotte ou au four pendant 3 heures ! Aujourd’hui je vous propose ce mijoté de boeuf aux aubergines grillées ! INGRÉDIENTS 1,5 kg de jarret de boeuf 5 tomates 5 gousses d’ail 3 aubergines 1 cc de paprika 1 cc de curcuma 1 cc de cumin 1 cc de sel 1/2 botte de coriandre ✴️ faites saisir la viande à feu vif de tous les cotés pendant quelques minutes dans une cocotte a
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